第12章 饭店开业(1/3)
<b></b>饭店开业，前些天的传单起了不小的作用，还不到十一点，店里就已经坐满了人，外面还有人在排队。站在最前面的一个妇女拿着一张传单和一个铝制饭盒拉着一个服务员大声问“小同志，凭这张纸，随便点个菜就送一盘辣椒炒猪头肉吗？”
现在猪头、猪脚、内脏、骨头等都很便宜，少的一两毛，贵的两三毛。
但普通人去买都得要肉票，谁舍得用肉票买这些玩意呀？穷人家都想多买点肥肉，富裕一点不缺油水的家庭，也更愿意买瘦肉。
这就导致食品站的肉都要抢，但骨头、内脏、猪头等经常卖不掉。
忙得汗流浃背的服务员无奈解释“同志，是的，只要进店随便点个菜，我们就送。”
这个问题他今天已经回答无数遍了！
妇女把纸塞进服务员手里“那给我炒个白菜，再送我一份辣椒炒猪头肉。”
服务员苦笑着指了指店内“同志，里面人都坐满了，要不您等等？”
“不用，我带碗来了，你给我装碗了，我拿回去吃。”妇女说着晃了晃手里的饭盒。
服务员一愣“那我得去问问老板！”
“快去！快去！”妇女催促着，还不忘把那张纸给要了回来，这可是他换猪头肉地凭证。
…………
宁晋川现在也忙，他没想到生意会这么好，现在几乎没有私人工厂，国营厂要么包吃，要么工人自己做饭，流动人口几乎没有，下馆子的人其实很少。
谁知道很多人为了一盘炒猪头肉，也不回家做饭了，花两毛钱来店里点个菜。
国营饭店的素菜只要一毛左右，荤菜也只要两毛多，但要收粮票，宁晋川的饭店一盘素菜两毛，荤菜三到四毛，搞活动再送一盘青椒炒猪头肉。
很多人点一个素菜，外加送的猪头肉，打包带回家自己煮点饭，一家人吃得挺好。
蒋进和卓高阳两人一大早就来了，说是来帮忙，实际就是看生意怎么样。
看到这么火爆的场面，就跟过年大家抢着买猪肉一般，他们两人笑得嘴巴都快咧到耳根子后面去了。
两人心里很清楚，宁晋川只是想用饭店来送钱，如果饭店赚了，肯定会多分一点的。
宁晋川一把拉过两人“老蒋、老卓，你们现在立刻想办法去给我弄一批猪头肉过来。”
蒋进一愣“宁兄弟，现在去哪弄去呀？”
宁晋川说道“不管你们，你们得给我弄过来。之前准备得太少，现在已经用掉三分之一了，估计上午就会用完，下午就没了，实在弄不到，猪肝、猪心、猪大肠也可以。”
卓高阳和蒋进只能硬着头皮去想办法，毕竟他们什么都没出，以后还要分钱的，干点活也理所当然。
忙碌一整天，宁晋川开始算账，一天的时间，居然卖了六百多份菜，大部分都是白菜、萝卜、土豆丝之类的，一个菜素菜只卖两毛，但这些东西价格便宜，按照不同等级卖不同价格，一等最好的卖一毛一斤，三等最差的卖六七分一斤。
宁晋川买的菜都是最便宜的，有卓高阳和蒋进出面，还是内部价买的，五分一斤。
一盘菜用不了一斤原料，材料成本不超过五分，毛利大概一毛五左右，因为没有后来饭店那么多讲究，很多支出都可以省，一个菜的净利润也能达到一毛左右。
因为今天多送一盘猪头肉，这要几分钱成本，利润还是有的。
晚上八点，饭店已经关门歇业。
蒋进、卓高阳都还在，郑华儒也来了。
宁晋川让厨房炒了几个菜，拿了一瓶白酒。
大家都是满脸笑容，蒋进迫不及待的问道“宁兄弟，今天卖了多少钱？”
宁晋川说道“一百八十块，去掉各种成本，利润估计有三十块。”
宁晋川随口胡诌，实际上净利润大概有五十左右。
“送的猪头肉也算进去了？”卓高阳问道。
宁晋川点头“这些成本都去掉了，其实猪头肉和后来用的猪心、猪大肠没多少成本，一毛多一斤，按照我们定的分量，一斤能炒五个，送一百个菜出去，也就三四块的成本，另外加上辣椒、柴米油盐，一百个菜的成本也不会超过十块